Urad Dal Kachodi

Urad Dal Kachodi

Urad Dal Kachodi

Hello Friends today i am going to share recipe Urad Dal Kachodi in Hindi so if you want to make Urad Dal Kachodi so please read this article and you also watch Urad Dal Kachodi recipe video in Hindi so let get start.

सूखी मसाला दाल के साथ खड़ी खस्ता कचोरियों को आप लंबे समय तक आप इसके स्वाद का आनंद ले सकते  है। हम इन खस्ता खस्ता कचौड़ियों को त्योहारों और अन्य विशेष अवसरों पर बना सकते हैं।

Ingredients

Refined flour – 2 cups (250 grams)

Ghee – 1/3 cup (75 grams)

Urad dal – ¼ cup (50 grams) (soaked)

Fennel powder – 1 tsp

Coriander powder – 1 tsp

Cumin powder – ½ tsp

Asafoetida – 1 pinch

Red chilly powder - ¼ tsp

Ginger powder – ¼ tsp

Dry mango powder – ½ tsp

Garam masala – ¼ tsp

Baking powder – 1 pinch

Salt – 1 tsp or to taste

Method

1. एक ब्लेंडर जार में, उड़द दाल डालें और एक मोटे पेस्ट को पीस लें।

2. नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें कैरम सीड्स और सौंफ के बीज डालें, कुछ सेकेंड्स के लिए भूनें। कुछ सेकंड के लिए निगेला बीज और सॉस जोड़ें।

3. नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालें। अमचूर, हींग और सौंठ डालें। 2 टेबलस्पून पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. तैयार पेस्ट डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। Sauté जब तक मिश्रण सूखता है और पकाया जाता है। आँच बंद कर दें।

 5. आटा के लिए, परिष्कृत आटा, बेकिंग सोडा, नमक का एक चुटकी जोड़ें, और अच्छी तरह से मिलाएं। घी डालें और ब्रेड क्रम्ब्स के समान होने तक मिलाएँ।

6. थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और नरम आटा गूंधें। 10-15 मिनट के लिए अलग सेट करें।

7. आटे का एक नींबू के आकार का हिस्सा लें, इसे एक गेंद के आकार दें और इसे चपटा करें। आटा फैलाएं और केंद्र में एक गुहा बनाएं।

8. तैयार मिश्रण को मैश करें और इसका एक हिस्सा लें और इसे एक गेंद में आकार दें।

9. तैयार गेंद को आटे की गुहा में रखें और इसे केंद्र में दबाएं, आटा को पक्षों से खींचें और सील करें। ऊपर से अधिक लटके हुए आटे को त्यागें और ऊपर से सील करने के लिए ऊपर दबाएं।

10. भरवां आटा 10 मिनट के लिए आराम करें। एक छोटी सी डिस्क में आटा रोल करें और एक तरफ सेट करें।

11. कढ़ाही में पर्याप्त तेल गरम करें और तैयार कचौड़ियों में डालें, धीमी आँच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। 

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