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Veg-Manchurian Recipe

Veg Manchurian recipe in Hindi
veg-Manchurian
Veg-Manchurian एक chines dish  है इसे लोग बहुत ज्यादा पसंद करते है इसे बनाना बहुत्त ही आसान है और Fried rice या फिर Hakka Noodles के साथ खाने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है इस dish  में सब्जियों को मिलाकर गोलाकार बना कर और इसे ग्रेवी में डालकर सर्व किया जाता है।

ये एक बहुत ही स्वादिस्ट और अनोखी dish है, इसको बच्चे-बड़े सभी बहुत चाव से खाते है। Veg-Manchurian tasty के साथ healthy भी होती है। इसमें बहुत सारी सब्जियों को मिला कर थोड़ा सा आटा डालकर गोल आकार का बना कर sauce से बनी gravy के साथ Veg-Manchurian को खाना लोग पसंद करते है |


सामाग्री ( Ingredients )

Veg-Manchurian बनाने के लिए 4 बड़े चम्मच मैदा, 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर, 1 कप बारीक़ कटी शिमला मिर्च 1 कप बारीक़ कटी हुई गाजर, २कप कद्दूकस किया हुआ पत्त्तागोभी, 2 प्याज बारीक़ कटी हुई, आधी कप हरी प्याज की पत्ती |

1 इंच अदरक का टुकड़ा (पेस्ट बनाके ), 2 बारीक़ कटी हरी मिर्ची, आधी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधी चम्मच गरम मसाला, आधी चम्मच काली मिर्च पाउडर, स्वाद अनुसार  नमक |

Manchurian का sauce बनाने के लिए, 2 चम्मच सोया सॉस, 1 चम्मच सफ़ेद सिरका, 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, आधी चम्मच काली मिर्च पाउडर, 2 चम्मच Tomato sauce, 1 चम्मच कोर्नफ्लॉर, 1 चम्मच रेड चिल्ली sauce, 1चम्मच ग्रीन चिल्ली sauce , नमक स्वादानुसार, पानी जर्रूरत अनुसार ।

Veg Manchurian बनाने की विधि | 

Veg-Manchurian बनाने के लिए सारी सब्जियों को बारीक़ काट के अच्छे से धूल कर लेना है और थोड़ी- थोड़ी सभी सब्जिओ को बचा ले ग्रेवी के लिए। उसके बाद सब्जियों को एक बाउल में डाले, सब्जिओ के साथ अदरक लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला, स्वाद अनुसार नमक, और थोड़ा- थोड़ा मैदा कोर्न्फ्लौर को डालके अच्छे से मिक्स करे।

सब्जियों का अट्टा बहुत गीला नहीं होना चाहिए, गिला हो तो थोड़ा सा मैदा और मिला ले, अब गोल आकार के मंचूरियन बना लेंगे। गैस पर एक कढ़ाई चढ़ाये कढ़ाई में मंचूरियन तलने के लिए तेल डाले तेल अच्छे से गरम हो जाये तो मंचूरियन बॉल डालकर फ्राई (तले ) और उसे हल्का सा brown होने तक फ्राई करे |

Veg-Manchurian का ग्रेवी बनाने के लिए एक पैन या कढ़ाई गैस पर चढ़ा दे पैन के गरम होते ही 1 चम्मच तेल डालकर गरम होते ही 1 चम्मच अदरक लहुसन का पेस्ट डालकर 2 सेकंड पका के। अभी बारीक़ कटी सब्जियों में से थोड़ी सब्जी हमने जो बचाई है उन सभी सब्जिओ को बारी बारी से डालकर हल्का सा पका ले अब सोया सॉस ,सफ़ेद सिरका ,रेड चिल्ली सॉस ,ग्रीन चिल्ली सॉस, Tomato sauce इन सभी सॉस को डालके अच्छे से मिला ले।

1 चम्मच कोर्नफ्लॉर में 4 चम्मच पानी डालके घोल बना के ग्रेवी में धीरे-धीरे डाले  स्वाद अनुसार नमक और जर्रूरत अनुसार पानी डालके ग्रेवी को पकाये, जो मंचूरियन बॉल को डालके ग्रेवी के साथ मिक्स करे, थोड़ी सी हरे प्याज़ के पत्ती को डालके सजा ले और गरमा गरम मंचूरियन को सर्व करे।

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