[ New Year Special ] Pav Bhaji Recipe

Pav Bhaji recipe in hindi
Pav-bhaji
Pav Bhaji एक बहुत ही स्वादिष्ट और आसान लोकप्रिय यंजन है। इस  यंजन को भारत ही नहीं और कई देशो में बहुत ही  चाव से खाया जाता  है । इसमें कई प्रकार की सब्जी को मिलाकर एक सब्जी बनाई जाती है जो खाने में सभी सब्जिओ से भी ज़्यदा टेस्टी होती है इस सब्जी को मक्खन में सेके हुए पाव के साथ खाया जात्ता है। जो भी सब्जी का यूज़ होत्ता है वो सभी सब्जिया बहोत लाभदायक होती है हमारे शरीर के लिए। 
तो चलिए हम Pav Bhaji बनाना  सुरु करते है ।

Chef   Sulekha
Recipe   Pav Bhaji Recipe 

सामाग्री ( INGREDIENTS )
Pav Bhaji बनाने के लिए हमे 4 उबले आलू ,4 टमाटर , (लाल वाले ) की puri , 4 प्याज़ बारीक़ कटकटे हुए      2 शिमला मिर्च बारीक़ कटे हुए, 150 ग्राम फूलगोभी , 100 ग्राम हरी मटर , अदरक, लहसुन का पेस्ट, 3 हरी मिर्च हरी धनिया पत्ती ।  
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मसाले ( MASALA )
Pav Bhaji बनाने के किये हमे पाव भाजी मसाले की जरुरत होती है। तो हम 2 बड़े चम्मच पाव भाजी मसाला लेंगे, आधी चम्मच हल्दी पाउडर , 2 बड़े चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच कसूरी मेथी , आधा चम्मच गरम मसाला , भाजी बनाने के लिए जर्रूरत अनुसार तेल , बॉटर,  घी , ये आप अपने अनुसार लेलेगें तड़के के लिए 1 चम्मच जीरा , 1 नींबू का रस , य आप खाने के टाइम भी नींबू  ले सकती है। पाव भाजी खाने  में आप बारीक़ कटी प्याज़  नींबू , स्वाद अनुसार नमक, जर्रूरत अनुसार पाँव ले । 
Pav Bhaji की  भाजी बनाने के लिए हमे हरी मेटर , फूलगोभी, आलू  सभी का सेवन उबालकर करना है और सभी सब्जिओ को बारीक़ काटकर लेना है जिससे हमारी भाजी एकदम पीसी हुई सी बने भाजी को मेसर की सहायत्ता से मैश कर लेना है। जिससे Pav Bhaji का स्वाद और भी लाजवाब  हो । 


विधी  ( METHOD )

पाव भाजी बनाने के लिए हमे 1 कढ़ाई में 2 चम्मच तेल डालना है , तेल गर्म होते ही 1 चम्मच जीरा ड़ालकर जीरा होते ही बारीक कटी प्याज़ को डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक पका ले गैस की आंच को medium हाई ही रखना है ।
अब बारीक कटी शिमला मिर्च और हरी मिर्च भी डॉल  दे  1 -2  मिनट पका ले अब उबली हुई फूलगोभी और हरी मटर के दानो को भी साथ में दाल दे, २ मिनट बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से भूनेंगे अब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वाद अनुसार और पाव भाजी मसाला कसूरी मेथी सभी को डालकर अच्छे से मिला ले २ मिनट के बाद 2 चम्मच घी या फिर बटर  डालकर अच्छे से मिला ले। अब मसाले अच्छे से पक जाये  तो उसी समय ही टमाटर puri  डाले उसको भी 3 मिनट पका ले  सब्जी पाक गयी है तो मेशर के सहायता से सब्जी को अच्छे से मैश कर लेंगे अब आपको पाव भाजी थोड़ा ज्यादा लाल चाहिए तो आप फ़ूड कलर डाले घुल बना कर १ चम्मच , अंत में गरम मसाला आधी चम्मच डालकर जर्रूरत अनुसार पानी मिलकर भाजी को मध्यम आँच पर 5 मिनट पकने दे ।
अब हमारी tasty पाव भाजी की सब्जी  तैयार है, इसे आप पाव के साथ serve करे बटर में पाव को शेक दे अच्छे से और हमारा गरमा गरम पाव भाजी तैयार  है ।

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Pav Bhaji Recipe Video



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