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dum aloo recipe in hindi

dum aloo recipe in hindi

नमस्कार दोस्तों आज हम बनायगे दम आलू रेसिपी बहुत्त ही आसान और स्वादिष्ट, रेसिपी जो मसालेदार प्याज, टमाटर, काजू और दही की ग्रेवी से होती है । दम आलू क्लासिक भारतीय व्यंजनों में से एक है हम किसी खास मौके पर बनाते है शादियों, समारोहों या उत्सवों जैसे विशेष भोजन में आलू दम खाया जाता है। वैसे तो हम कभी भी आलू दम बना कर उसके स्वाद का आनंद ले सकते है पर किसी खास मौके पर हम आलू दम बना कर उसके स्वाद को और भी ज्यादा अच्छा बना देता है दम आलू को हम सादा बासमती चावल, जीरा राइस, लच्छा पराठा, प्लेन पराठा, या रोटी के साथ बहुत अच्छा लगता है। 

दम आलू को tasy और healthy बनाने के लिए घरेलू पके हुए दम आलू की रेसिपी के लिए, आलू को उबालकर इस्तेमाल किया जा सकता है। हालाँकि, मैंने उन्हें 3 से 4 मिनट के लिए बराबर कर दिया है, फिर उन्हें 3 से 4 मिनट के लिए 3 से 4 बड़े चम्मच तेल में तला जाता है । जब तक वह गोल्डन ब्राउन न हो जाये। फिर उन्हें ग्रेवी में डाला जाता है और थोड़ी देर के लिए पकाया जाता है। 

Chef :  Sulekha
Recipe servings : Choice
Cook Time :  15 to 20 minutes
Prep. Time:  10 to 15 minutes
Total Cook Time : 15 to 25 minutes
Recipe : dum aloo recipe in hindi


Ingredient of dum aloo recipe

  • 300gm आलू 
  • 3 प्याज बारीक़ कटे हुए 
  • 1 टमाटर पका हुआ 
  • 10 काजू 
  • 1 से 2 चम्मच तेल 
  • 1  से २ हरी मिर्च का पिसी हुई 
  • 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट और आवश्यकतानुसार नमक 
  • 3 चम्मच सादा दही और थोड़ा से धनिया पत्ती कटी हुई गार्निस के लिए  


dum aloo मसाला बनाने की विधि 

  • 1 से 2 तेज पत्ती 
  • 3 हरी इलायची 
  • 2 चम्मच गरम मसाला 
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर 
  • 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 
  • 1 चम्मच हल्दी पाउडर आधा चम्मच कसूरी मेथी 
dum aloo recipe in hindi


dum aloo how to make 


➦ दम आलू रेसिपी की तैयारी सब से पहले आलू को धोकर छील लें। यदि बड़े आलू का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें बराबर आकार में ध्यान से ले | अगर छोटे के आलू का उपयोग करना है तो यह आप देख लीजिए कि सभी aloo समान आकार के हो । और उन्हें हल्का हल्का कटा यह  फिर चाकू से चीरा लगाए |


➦ आलू को लगभग 5 से 6 मिनट के लिए उबाल ले । फिर उबले हुए आलू को ठंडा होने के बाद सुनहरा होने तक उन्हें 3 से 4 बड़े चम्मच तेल में तले । जब तक आलू का कलर गोल्डन ब्राउन न हो जाये ।उसके बाद हम काजू और टमाटर को मिलाकर पेस्ट बना लेंगे और इसे एक साइड में रख देंगे | 

➦ तेल के साथ एक पैन गरम करें, और तेज़ पत्ती और इलायची डालें। और फिर कच्ची महक आने तक अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें थोड़े समय भूनने के बाद प्याज टमाटर का पेस्ट डालें और तब तक पकाये जब तक कच्ची महक न चली जाए और प्याज टमाटर पेस्ट थोड़ा गाढ़ा होने दे । 

➦ इसके बाद मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक और हल्दी डालें। तब तक पकाये जब तक मसाला अच्छे से महक जाए और पैन के किनारे छोड़ दें और फिर दही डालें और गाढ़ा होने तक पकाये और उसमे फ्राई किये हुए आलू को डाले |

➦ एक तंग ढक्कन से ढक कर। उसे 5 से 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। और इसे इस स्तर पर पकाये की ग्रेवी गाढ़ी हो जाए और आलू पूरी तरह से पक न जाए । हरी धनिया डालकर दम आलू को अच्छी तरह से ढक कर रखे जब तक की वह खाने के लिए परोसा न जाये |
  

इसी तरह के लजवाब रेसिपी को हम अपने इस वेबसाइट पर शेयर करते रहेंगे  धन्यवाद्  

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